Biscotti senza zucchero con Banana e Noci – Protocollo Autoimmune
Questi biscotti croccanti con banana e noci sono un’ottima opzione per chi segue il Metodo Apollo, indicato per la gestione della psoriasi e dell’artrite psoriasica. Sono senza zuccheri aggiunti, dolcificati naturalmente con banana ed eritritolo, e realizzati con farina di riso, rendendoli leggeri e adatti a diverse esigenze nutrizionali.
Da questa ricetta si ottengono circa 10-12 biscotti da consumare a colazione o a merenda (se prevista dal proprio piano alimentare):
🥣 Porzioni consigliate:
- Per il dimagrimento: 4 biscotti a colazione e 2 biscotti come merenda, se prevista nel piano alimentare
- Per il mantenimento del peso: 6 biscotti a colazione e 3 biscotti come merenda, se prevista nel piano alimentare
- Per l’aumento del peso: 10-12 biscotti a colazione e 6-8 biscotti come merenda
Ingredienti
- 120 g di farina di riso
- 1 banana molto matura (circa 100 g)
- 20 g di eritritolo
- 20 g di olio di cocco sciolto
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 manciata di uvetta (circa 20 g)
- 4-5 gherigli di noci tritati
Procedimento
- Schiaccia la banana con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
- Aggiungi l’olio di cocco sciolto, l’eritritolo e il bicarbonato, mescolando bene.
- Incorpora le noci tritate, l’uvetta e la farina di riso poco alla volta, amalgamando il tutto fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
- Forma delle palline di impasto della grandezza di una noce (circa 20 g ciascuna) e adagiale su una teglia foderata con carta forno.
- Appiattisci leggermente ogni biscotto con le mani e inforna a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente: saranno croccanti fuori e morbidi dentro!
