Zuppa di farro con lenticchie e carote
Ingredienti
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Farro
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Lenticchie rosse decorticate
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Carote
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Passata di pomodoro
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Cipolla (facoltativo)
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Sale
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Olio EVO
Procedimento
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Pulire e lavare carota e cipolla, poi sminuzzarle.
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Sciacquare abbondantemente anche i legumi ed i cereali.
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In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua e cuocere il farro per circa 10 minuti.
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In una casseruola versare l’olio, la carota, la cipolla e un po’ di passata di pomodoro, far cuocere per cinque minuti.
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Aggiungere le lenticchie, il farro e acqua fino a coprire il tutto per almeno 3-4 cm, far cuocere percirca 20 minuti circa.
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Impiattare e servire.
