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Zuppa di farro con lenticchie e carote


Zuppa di farro con lenticchie e carote


Ingredienti
  • Farro
  • Lenticchie rosse decorticate
  • Carote
  • Passata di pomodoro
  • Cipolla (facoltativo)
  • Sale
  • Olio EVO

Procedimento
  1. Pulire e lavare carota e cipolla, poi sminuzzarle.
  2. Sciacquare abbondantemente anche i legumi ed i cereali.
  3. In una casseruola portare ad ebollizione l’acqua e cuocere il farro per circa 10 minuti.
  4. In una casseruola versare l’olio, la carota, la cipolla e un po’ di passata di pomodoro, far cuocere per cinque minuti.
  5. Aggiungere le lenticchie, il farro e acqua fino a coprire il tutto per almeno 3-4 cm, far cuocere percirca 20 minuti circa.
  6. Impiattare e servire.

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Valentina De Carluccio Biologo Nutrizionista

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