Procedimento
1. Montare le uova con lo zucchero, finchè non risulteranno ben spumose e aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiata.
2. Setacciare ed aggiungere la farina ed il lievito, mescolare bene e unire il pizzico di sale ed una spolverata di cannella.
3. Aggiungere mescolando la bevanda vegetale (es. di soia, riso o mandorle…). Sbucciare due mele, tagliarle a fettine sottili ed unirle all’impasto. Versare il composto in uno stampo per torte dal diametro di circa 24 cm, rivestito con carta da forno. Rimuovere i semi e affettare le altre due mele e decorare la torta in superficie. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti.
4. Far raffreddare e servire.
PORZIONE CONSIGLIATA: una fetta di circa 120 gr, accompagnata da una tazza di the verde o una tisana senza zucchero.
