Riso con curcuma e fiori di zucca

Sciacquare i fiori di zucca e tagliare a striscioline.
In una padella versare l’olio, lo scalogno tritato finemente e i fiori di zucca, far cuocere per circa 5-6 minuti.
Posizionare sul fornello la pentola con l’acqua e portare ad ebollizione aggiungendo un gambo di sedano, una cipolla e la curcuma per insaporire.
Nel frattempo nella padella dove abbiamo appassito i fiori di zucca aggiungere il riso e tostarlo.
Pian piano iniziare ad aggiungere il brodo, appena il riso inizia ad asciugarsi aggiungere altro brodo fino ad ultimare la cottura.
Guarnire con qualche foglia di prezzemolo e qualche fiore di zucca e servire.

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