Rigatoni con cavolo romano
Ingredienti
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Rigatoni
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Cavolo romano
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Aglio (facoltativo)
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Peperoncino (facoltativo)
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Sale
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Olio EVO
Procedimento
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Tagliare e sciacquare il cavolo romano e lessarlo per circa 10 minuti.
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Prelevate dalla pentola il cavolo e mettete da parte, l’acqua servirà per cuocere la pasta successivamente (se si soffre di gonfiore addominale è preferibile cuocere la pasta in acqua pulita, buttando via l’acqua di cottura dei broccoli)
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In una padella versare l’olio, uno spicchio d’ aglio schiacciato e il cavolo romano tagliato a pezzi piccolissimi, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
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Riposizionare sul fornello la pentola con l’acqua e versarvi la pasta e cuocere.
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Frullare il condimento con un minipimer o semplicemente schiacciare bene con una forchetta e quando la pasta sarà cotta versarla nel pesto di cavolo romano e amalgamare il tutto per circa 5 minuti a fuoco basso e aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
