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Rigatoni con cavolo romano

Indice


Rigatoni con cavolo romano


Ingredienti
  • Rigatoni
  • Cavolo romano
  • Aglio (facoltativo)
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Sale
  • Olio EVO

Procedimento
  1. Tagliare e sciacquare il cavolo romano e lessarlo per circa 10 minuti.
  2. Prelevate dalla pentola il cavolo e mettete da parte, l’acqua servirà per cuocere la pasta successivamente (se si soffre di gonfiore addominale è preferibile cuocere la pasta in acqua pulita, buttando via l’acqua di cottura dei broccoli)
  3. In una padella versare l’olio, uno spicchio d’ aglio schiacciato e il cavolo romano tagliato a pezzi piccolissimi, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.
  4. Riposizionare sul fornello la pentola con l’acqua e versarvi la pasta e cuocere.
  5. Frullare il condimento con un minipimer o semplicemente schiacciare bene con una forchetta e quando la pasta sarà cotta versarla nel pesto di cavolo romano e amalgamare il tutto per circa 5 minuti a fuoco basso e aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.

 

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