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Ragù di lenticchie rosse

Ragù di lenticchie rosse


Ingredienti
  • lenticchie rosse secche
  • polpa di pomodoro
  • carote
  • cipolla
  • aglio
  • olio EVO
  • sedano
  • sale

Procedimento
1. In una padella antiaderente scalda l’olio e aggiungi uno spicchio d’aglio, la cipolla affettata, il sedano e le carote (tutto precedentemente tagliato)
2. Iniziare la cottura a fuoco basso aggiungendo dell’acqua per evitare di far attaccare il tutto
3. Quando le carote sono morbide aggiungi le lenticchie rosse (devono essere solo sciacquate, non necessitano di ammollo) e mescola per qualche minuto per farle tostare
4. Aggiungi la polpa di pomodoro e 3 bicchieri d’acqua, mescola e alza leggermente il fuoco
5.Cuocere per circa 20-30 minuti

E’ possibile anche cuocerne una quantità maggiore, lasciarlo raffreddare e porzionarlo per conservarlo in freezer e usarlo al bisogno.

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La Dott.ssa consiglia

Valentina De Carluccio Biologo Nutrizionista

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