Ragù di lenticchie rosse - Dott.ssa Valentina De Carluccio

Ragù di lenticchie rosse

Ragù di lenticchie rosse

Ingredienti

lenticchie rosse secche
polpa di pomodoro
carote
cipolla
aglio
olio EVO
sedano
sale

Procedimento

1. In una padella antiaderente scalda l’olio e aggiungi uno spicchio d’aglio, la cipolla affettata, il sedano e le carote (tutto precedentemente tagliato)

2. Iniziare la cottura a fuoco basso aggiungendo dell’acqua per evitare di far attaccare il tutto

3. Quando le carote sono morbide aggiungi le lenticchie rosse (devono essere solo sciacquate, non necessitano di ammollo) e mescola per qualche minuto per farle tostare

4. Aggiungi la polpa di pomodoro e 3 bicchieri d’acqua, mescola e alza leggermente il fuoco

5.Cuocere per circa 20-30 minuti

E’ possibile anche cuocerne una quantità maggiore, lasciarlo raffreddare e porzionarlo per conservarlo in freezer e usarlo al bisogno.

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