Quinoa in mix di colori

Tagliate sottilmente il cavolo cappuccio e le carote.
In una padella versare olio, cipolla e le verdure.
Stufare per 10 minuti circa e salare.
Nel frattempo, riporre sul fornello un a casseruola d’acqua e portare ad ebollizione.
Cuocere la quinoa in base alle indicazioni fornite sulla confezione.
Unire la quinoa alle verdure e saltare per qualche minuto in padella.
Impiattare e guarnire con prezzemolo.

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