Procedimento

1. Sciacquare e lessare i ceci precedentemente messi in ammollo per almeno 8 ore oppure usare i ceci in barattolo avendo cura di sciacquare bene dall’acqua di conservazione.

2.Tagliare e sciacquare i peperoni.

3. In una padella, versare l’olio, l’aglio e i peperoni. Far cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un po’ d’acqua, salare leggermente.

4.Intanto, sciacquare e cuocere la quinoa seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

5. Impiattare e servire.