Paccheri con pesce spada e verdure
Ingredienti
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Paccheri
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Pesce spada
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Pomodorini in scatola o freschi
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Melanzane
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Cipolla (facoltativo)
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Prezzemolo (facoltativo)
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Sale
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Olio EVO
Procedimento
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Posizionare una padella larga e capiente sul fuoco, versare l’olio, la cipolla, le melanzane ed i pomodorini, cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti.
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Aggiungere il pesce spada tagliato a pezzetti e far cuocere per altri 5-10 minuti. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
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Versare la pasta nella padella con il condimento e ultimare la cottura.
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Impiattare e guarnire con una spolverata di prezzemolo.
