Hummus di ceci
Ingredienti
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Ceci
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Limone (facoltativo)
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Tahina (facoltativo) acquistabile già pronta
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Aglio (facoltativo)
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Pepe nero (facoltativo)
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Sale
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Olio EVO
Procedimento
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Cuocere i ceci precedentemente riposti in ammollo per almeno 8 ore, o utilizzare quelli già cotti e risciacquarli abbondantemente dall’acqua di conservazione
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Riporre i ceci in un mixer e aggiungere l’olio EVO, lo spicchio d’aglio, il succo di limone, il sale, la tahina, il pepe e frullare tutto.
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Aggiungere un po’ d’acqua, giusto il necessario per rendere il composto omogeneo.
Sapevi che…
La tahina è una salsa derivata dai semi di sesamo bianco, molto diffuso a Cipro, in Grecia, Turchia, Nord Africa e nel Vicino Oriente. Viene chiamata anche burro di sesamo o crema di sesamo. I semi di sesamo vengono tostati per evitare che inaspriscono, vengono triturati e la farina che ne deriva viene quindi allungata con olio di sesamo o in alternativa l’olio EVO fino a formare un composto con consistenza cremosa.
