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Hummus di ceci

Indice


Hummus di ceci


Ingredienti
  • Ceci
  • Limone (facoltativo)
  • Tahina (facoltativo) acquistabile già pronta
  • Aglio (facoltativo)
  • Pepe nero (facoltativo)
  • Sale
  • Olio EVO

Procedimento
  1. Cuocere i ceci precedentemente riposti in ammollo per almeno 8 ore, o utilizzare quelli già cotti e risciacquarli abbondantemente dall’acqua di conservazione
  2. Riporre i ceci in un mixer e aggiungere l’olio EVO, lo spicchio d’aglio, il succo di limone, il sale, la tahina, il pepe e frullare tutto.
  3. Aggiungere un po’ d’acqua, giusto il necessario per rendere il composto omogeneo.

Sapevi che…
La tahina è una salsa derivata dai semi di sesamo bianco, molto diffuso a Cipro, in Grecia, Turchia, Nord Africa e nel Vicino Oriente. Viene chiamata anche burro di sesamo o crema di sesamo. I semi di sesamo vengono tostati per evitare che inaspriscono, vengono triturati e la farina che ne deriva viene quindi allungata con olio di sesamo o in alternativa l’olio EVO fino a formare un composto con consistenza cremosa.

 

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