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Fusilli con ricotta e pomodoro


Fusilli con ricotta e pomodoro



I fusilli con ricotta e pomodoro sono un primo veramente molto semplice da preparare e ricco di gusto e di sapore; piacciono molto anche ai bambini.
Ingredienti
  • Fusilli
  • Pomodoro
  • Ricotta
  • Basilico (facoltativo)
  • Aglio (facoltativo)
  • Sale

Procedimento
  1. Sbucciare e tagliare a metà lo spicchio d’aglio.
  2. Lavare il basilico e asciugarlo. Versare l’aglio nella padella
    con l’olio e il pomodoro.
  3. Aggiungere il sale. 
  4. Eliminare l’aglio elasciare cuocere il sughetto per 15 minuti circa.
  5. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata.
  6. A cottura raggiunta scolare e far saltare nel sughetto con il pomodoro.
  7. Aggiungere la ricotta e mescolare con cura.
  8. Guarnire a piacere il basilico e servire.

Sapevi che…
La ricotta prende questo nome per via della lavorazione che riceve. Si ottiene riscaldando a 80 C° il siero ottenuto dalla lavorazione dei formaggi. Questo processo si chiama appunto ricottura.
Consiglio…
Prima di scolare la pasta, mettere da parte una tazza di acqua di cottura, da aggiungere nel caso ce ne sia bisogno dopo aver aggiunto la ricotta.

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La Dott.ssa consiglia

Valentina De Carluccio Biologo Nutrizionista

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