Ingredienti

• Farro perlato

• Gamberetti

• Zucchine

• Aglio (facoltativo)

• Prezzemolo (facoltativo)

• Sale

• Olio EVO

Procedimento

1. Sciacquare bene il farro e versarlo in una pentola, riempire con abbondante acqua, posizionare sul fornello e cuocere per circa 30 minuti.

2. Sciacquate e tagliate le zucchine a listarelle sottili. Se si utilizzano i gamberetti freschi bisogna prima pulirli e privarli del guscio, altrimenti è possibile utilizzare i surgelati.

3. In una padella versare l’olio, l’aglio, le zucchine, i gamberetti, il prezzemolo e un po’ di sale e far cuocere il tutto, a fuoco basso, per circa 10-15 minuti.

4. Quando sarà cotto il farro, scolarlo e unirlo al condimento, fare amalgamare per qualche minuto, impiattare, guarnire con una fogliolina di prezzemolo e servire.